豆蓉糯米饭
豆蓉糯米饭将上好糯米蒸熟做成饭团， 以甜豆蓉为主馅， 再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油， 米饭柔韧， 馅心鲜香， 饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭， 亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。
水糍粑
制作工艺精细：把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜，为桂林名小吃之一。
荔蒲芋扣肉
荔蒲芋扣肉是桂林传统名菜，曾获“全国名菜”之称，采用荔蒲芋带皮五花肉、五香糖、蒜茸、桂林腐乳、桂林三花酒等作原料，将荔蒲芋和带皮五花肉分别加工油炸，然后将切成块的五花肉皮朝下，与皮扑芋块分隔砌碗中，蒸熟后翻扣盘中即可，其特点是色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。吃荔蒲扣肉有个讲究，不是避开肉块专夹芋头，而要芋头与扣肉成双入口，这样的吃法才算地道，味道也才正宗，肉中有芋味，相得益彰，据《广西文献》记载，1936年，桂系将领白崇禧用这道菜招待牙齿不好的蒋介石，蒋介石吃后赞不绝口，不信你也去品尝品尝。
啤酒漓江鱼
啤酒漓江鱼的兴起，始于20世纪80年代的阳朔，随着阳朔西街中西文化的完美结合，阳朔的饮食风格也在这种中西文化交融中形成新的特色。最具代表性的莫过于啤酒漓江鱼了。作为主要的鲜活的鲤鱼，草鱼捕自清冽的漓江中，而用来红烧鱼的啤酒则原属于西方最传统的饮料。在烹饪中把啤酒用于中国菜肴的大胆尝试，最终创出了一个极具特色的地方名菜而火爆于阳朔，乃至扩展到整个桂林。这种味道鲜美又飘着啤酒醇香的菜肴，不仅适合于中国人的口味，而且深受来自海内外客人的赞赏。所以，想品尝正宗啤酒鱼的朋友，还是请到阳朔的大排挡。
